Røget helleflynder med creme fraiche på saltbagte kartofler

Ingredienser:

12 små kartofler - mallorcakartofller eller lignende.
4 skiver røget helleflynder
1 dl creme fraiche 18%
2 fed presset hvidløg
12 små duske dild
Groft salt
Olivenolie

Sådan gør du:

Skyl kartoflerne godt - skræl dem ikke, bare skyl.
Kog dem 10 minutter, og skær et snit i hver kartoffel, og tryk dem i enderne, så 'snittet' åbner.
Læg kartoflerne i et ovnfast fad, dryp med olivenolie og drys med groft salt.

Bag nu kartoflerne i en 225 grader varm ovn i 25 minutter.
Lad dem køle af.

Creme fraiche røres med presset hvidløg, og hviler ½ time.
Læg en klat på hver kartoffel.

helleflynderen skærer du i mundrette stykker og lægger på kartoflen sammen med cremefraichen.

Læg en dusk dild på, og server retten.

<Tilbage til helleflynder
<<Tilbage til fiskeopskrifter