Røget stenbider med stenbiderrogn og mallorcakartofler

Ingredienser:

4 små - eller 2 store røget stenbider
100 g. stenbiderrogn
500 g. mallorcakartofler
2 buketter broccoli
1 tsk. knuste koriander
1 tsk. tørret chili
250 g. finthakket løg
1 fed knust hvidløg
1 tsk. friskrevet ingefær

Sådan gør du:

Fileter fisken. Det er nemt, tag fat i fisken, og kør fingrene ned langs ryggen. Fisken har få ben.
Skær fileterne ud i mindre stykker på ca. 2x2 cm.

Smid fiskestykkerne i en serveringsskål, og bland forsigtigt med stenbiderrognen.

Kartoflerne koges i ca. 15 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af i gryden.

Kom Chili, koriander, løg, ingefær og knust hvidløg på en godt varm pande med olie. Lad det stege et par minutter.

Vend kartoflerne på panden til de bliver gyldne.

Server fisken kold, med kartoflerne og broccolien rygende varm.

<Tilbage til stenbider
<<Tilbage til fiskeopskrifter