Sælsteg med frisk pasta og hakkede rødbeder (Sælkujak)

Ingredienser:

1 kg afpudset steg fra en mindre sæl
1 pakke 'sliced' bacon (røget bacon i skiver)
300 g frisk pasta
1 lille glas syltede rødbeder - hakket i fine tern
3 laurbærblade
Fløde
Mel
Margarine
Salt og peber

Sådan gør du:

Spæk stegen med bacon. Skær små lommer i stegen, og put røget bacon i.
Gnid med salt og friskkværnet peber, og brun den godt i en gryde i 25 minutter.
Sælstegen skal vendes jævnligt.
Kom vand i til stegen er halvt dækket, kom laurbærbladene i, og steg den i 45 minutter.
Den må gerne vendes undervejs.

Tag stegen op, og lad den hvile mens du laver saucen.
Jævn nu det vand du har stegt stegen i, til en sauce.
Spæd med lidt fløde.

Server stegen skåret i tynde skiver med kartofler, saucen og de hakkede syltede rødbeder.

<Tilbage til sæl
<<Tilbage til fiskeopskrifter