Sandart med oliven

Ingredienser:

1½ kg. sandart
1 l. hvidvin
Til fyldet skal du bruge:
100 g. revet emmentalerost
smør
rasp
20 oliven uden sten - gerne fyldte med hvidløg
Tomatpure
salt
Peber
½ bundt persille
100 g. bacon i skiver
Desuden skal du bruge:
½ agurk
1 citron
½ bundt persille

Sådan gør du:

Rens fisken, hvis fiskehandleren ikke har gjort det.
Læg den i hvidvinen mindst 1 time.
Til fyldet blander du nu; ost, smør, rasp, oliven, tomatpure, finthakket persille, salt og peber.
Tag nu dyret op af lagen, og fyld den med det ovenstående.
Baconskiver lægges omkring fisken, og fisken lægges i et smurt ovnfast fad.
Sæt den i ovnen ved 200 grader i 45 min., stænk med hvidvin undervejs.

Server fisken på et fad pyntet med agurkeskiver, citron og persille.

Serverer du retten til frokost, rister du et godt brød og lægger lidt grønt ved.

Serverer du fisken som middagsret, tilretter du med aspargeskartofler og en champignonsauce.

<Tilbage til sandart
<<Tilbage til fiskeopskrifter