Stegt aborre

Ingredienser:

1 kg. aborre
125 g. champignon
100 g. bacon
1 bdt. persille
3 spsk. mel
Smør
Salt og peber

Sådan gør du:

Skyl og skrab skællene af fisken.
Rens fisken for indvolde, og klip finnerne af, fjern gællerne.
Skær champignon i skiver og bacon i tern.
Hak persillen.
Rist bacon i gyldent smør, læg champignon på, og rist videre.
Bland med den hakkede persille.
Kom nu bacon, svampe og persillefyldet i aborren. Luk med tandstikkere.
Vend fisken i en blanding af mel, salt og peber.

Lad smør brune på en pande, og brun fisken heri på begge sider.
Dæmp varmen, og steg videre i 20 minutter.

Servér med små kogte kartofler, smeltet smør og en god fyldig salat.

<Tilbage til aborre
<<Tilbage til fiskeopskrifter