Stegt karpe

Ingredienser:

1 karpe på ca. 2 kg.
2 æg
1 kopfuld rugmel
Salt og peber
Smør

Sådan gør du:

Rens karpen og skyl den godt både ud og indvendig.
Skær den i koteletstykker på 3 - 4 cm. tykkelse.
Drys godt med salt på koteletstykkerne på begge sider, og lad dem trække min. 1 time.
Pisk æggene sammen på en tallerken, vend peber i rugmelet på en anden tallerken.
Vend fiskestykkerne i ægget og derpå i melet.
Steg i smør ved svag varme.

Servér med nye kartofler og en smørsovs med persille.

<Tilbage til karpe
<<Tilbage til fiskeopskrifter