Stegt sildefilet med persille og kogte kartofler

Ingredienser:

8 rensede sildefileter
1.5 kg Mallorcakartofler - eller andre mindre kartofler med skræl
1 stor dusk hakket persille (beregn rigeligt)
1 finthakket løg
2 dl hvidvin
1 fiskebouillontern
1 grønsagsbouillontern
1 pose frosne ærter/majs
2 dl rugmel
Maizenamel
Salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

Kog kartoflerne med skræl i ca. 20 minutter.

Lav en blanding af rugmelet med salt og peber - 2 tsk salt og 2 tsk peber.
Vend siledefileterne i melet.

Steg fileterne på kødsiden ca. 5 minutter.
Vend dem, læg hakket persille på, og steg ca. 5 minutter på skindsiden.
Læg 2 fileter sammen med kødsiden mod hinanden, og læg dem på en tallerken.
Hold dem varme.

Hæld ½ l. vand i en gryde, lad det koge op og kom bouillonerne i vandet.
Kom hvidvinen og det hakkede løg i bouillonvandet, og lad det snurre 10 minutter.
Jævn med maizenamel.

Kom de frosne ærter/majs i en gryde. Kog vand ved siden af .
Hæld det kogende vand over grønsagerne, og lad det stå mens du dækker bordet.

Servér nu sildefileterne lagt sammen med persille imellem, sammen med kartoflerne,
saucen og grønsagsblandingen.

<Tilbage til sild
<<Tilbage til fiskeopskrifter