Stegte sild med æblekompot

Ingredienser:

600 g sildefilet
3 fint skivede løg
3 æbler i både
1 squash skåret i kvarte
4 små duske dild
650 g små uskrællede kartofler
Rugmel
Smør
Salt og peber

Sådan gør du:

Er der finner på sildene, skal de klippes af.
Skyl dem godt i rindende vand, og dup dem tørre med lidt køkkenrulle.

Vend fileterne i rugmel der er blandet med salt og peber.
Steg dem i rigeligt smør på en pande i ca. 4 minutter på hver side.

Rens og kog kartoflerne i ca. 15 minutter - de skal ikke skrælles.

Steg løgskiverne klare i smørret fra fisken, smid æbler og squash på panden,
og drys med salt og peber.
Lad det stege til æblerne begynder at koge ud.

Server fisken med kartoflerne og æblekompotten som en sauce.

<Tilbage til sild
<<Tilbage til fiskeopskrifter