Urtefond

Ingredienser:

1 flaske hvidvin
½ l. vand
3 gulerødder
1 løg
2 buketter af persille, dild og timian
3 fed hvidløg
1 porre
1 pastinak
1 persillerod
½ citron
15 peberkorn

Sådan gør du:

Hak, snit og skær urterne i mindre stykker.
Svits dem i lidt olie.
Tilsæt vand, hvidvin, salt peber og citronsaft fra den halve citron.

Kog suppen 1 time.
Si den igennem et klæde.
Hæld den tilbage i gryden, og lad den koge ind til det halve.
Skal du ikke bruge den samme dag, fryses den ned.

<Tilbage til fiskefond
<<Tilbage til fiskeopskrifter