Alle fisk kan grilles
Ørred, laks, stenbider, havtaske, brosme, makrel, sild, sej, torsk, blæksprutte osv.
Fisken eller fiskestykkerne kan lægges direkte på grillristen, sættes på et grillspyd, eller lægges i en fiskerist.
Du kan også pakke fisken i folie, men vær opmærksom på at den så koger mere end den steger.

Fiskefars anbefales at lægge i en fiskerist, da fiskefrikadellerne ellers vil hænge fast i risten på grillen - og så går de faktisk i stykker når du vender dem.
Du kan lægge fiskefarsen i et stykke folie, og så vende dem deri. Tag dem forsigtigt ud når de skal serveres, ellers går de i stykker.

Mariner fisken
Så bliver den ekstra saftig og med masser af smag. Lad fisken trække i en marinade en timestid før den grilles.

For at få fisken gyldenbrun og stegt, og for at den ikke skal sætte sig fast på grillristen, skal den pensles med olie.
Bruger du marinade når du griller fisken, så kom lidt olie i marinaden. Pensl med marinaden når du griller, så er du fri for at skulle bruge mere olie på fisken.
Smør også lidt marinade på grillristen, inden du lægger fisken på.

Fiskens tid på grillen
Er afhængig af fiskens tykkelse og afstanden til grillkullet. Griller du store stykker fisk eller hel fisk, tager det længere tid før fisken er gennemstegt.

Sørg for at have en god afstand til grillkullene, for at fisken eller fiskekødet ikke skal blive brændt.
Fisken er færdiggrillet når du ser små fedt eller væskedråber på overfladen af fisken.
Er du i tvivl om fisken er færdig, kan du skære et lille snit ved rygbenet, er kødet hvidt og fast ind til benet, er fisken færdig.
Fisk i folie er færdig når benene kan tages fra kødet, eller når fiskekøddet er kogt.

Griller du fisk med skind, så fjern skindet før du spiser fisken.
Fiskens skind kan være påvirket af PAH der er sundhedsskadelige.

Inden du tilbereder din fisk på grillen, så tag lige et kig på fødevarestyrelsens hjemmeside.