Fiskefilet med krydret ris

Ingredienser:

800 g. fiskefilet - torsk, makrel, rødspætte eller hvad som helst filet
400 g. basmatiris
2 løg
3 fed hvidløg
20 g. friskrevet ingefær
2 kviste koriander
½ dl. soyasauce
1 dl. kokosmælk
1 tsk. kardemomme
2 tsk. karry
1 tsk. stødt chili
4 kryddernelliker
1 stang kanel
Salt og peber

Sådan gør du:

Kog basmatirisen sammen med nellikerne, kanelen og kardemommen.
Skyl fileterne, dup dem tørre med køkkebrulle, og skær dem i mundrette stykker.

Løg og hvidløg hakkes fint. Skræl og riv ingefær, pluk bladene af korianderkvistene og hak dem.
Kom lidt olie i en wok eller pande, og tilsæt hvidløg, ingefær og koriander. Svits kort.

Tilsæt soya og kokosmælk, karry, stødt chili og safran. Smag til med salt og peber.

Kom fisken i saucen, og lad den simre med under omrøring. Beregn ca. 5 minutter.

Servér retten med de kogte basmatiris.

<Tilbage til fiskefilet
<<Tilbage til fiskeopskrifter