Russiske blini

Ingredienser:

100 g boghvedemel
100 g hvedemel
15 g gær
3 dl mælk
2 æg - delt i blomme og hvide
30 g smør
½ dl håndvarmt vand
Salt som der kan være mellem to fingre
Smør til stegning

Sådan gør du:

Rør gæret ud i vandet.
Tilsæt melet, og rør mælken i lidt ad gangen. Rør æggeblommerne i dejen.
Smelt de 30 g smør, og rør det i.

Dejen sættes lunt til hævning i 1½ time.

Pisk ægehviderne stive, og vend dem i dejen.

Steg blinierne på en hed pande med smør.
2 minutter på hver side - de skal være svagt gyldne.

<Tilbage til tilbehør til dine fiskeretter
<<Tilbage til fiskeopskrifter